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炖排骨万万别加2味材料,不注意的人,难怪炖出来汤不鲜还没营养

说起这个排骨,想必很多朋友都是非常喜欢吃的。之前玩乐君也是在很多期文章里面介绍过这个炖排骨的技巧了,不知道大家还记不记得呢?不记得也没有关系,因为我们今天又来教大家一些新的烹饪技巧了哦。

排骨其实能够算得上是猪身上最受欢迎的一个部位了,它的味道是非常好的,不管是清蒸、红烧还是炖汤都是极其的美味,尤其对于现在冬天的寒冷天气来说,喝上一碗热腾腾的排骨汤是再合适不过的了,在暖身体暖胃的同时,还能够帮助我们补充人体所缺失的一些营养成分和钙物质,家里有小孩的人就更应该要多喝了,小孩能够快些长高高哦!

平时经常在外面下馆子的朋友都知道,这外面的排骨汤是又鲜又浓又好喝,汤色都是非常奶白的那种,一看就非常的有食欲。但是往往自己在家里面做的时候,做出来的汤汁有时候会非常的油腻,没有一点排骨汤应该有的鲜味,家里的孩子看了也是不想喝。

其实有时候家里孩子挑食,并不是因为他本身就不喜欢吃这个食物,而是我们做得不好吃了,如果说换成在外面餐馆吃的话,你看她们吃得不一样是很香吗?

所以说大家炖排骨的时候,一定要掌握好技巧了,在炖排骨汤的时候,其实所要放的调料也是非常重要的,所以今天玩乐君要给大家说的就是,炖排骨时万万别加这2味材料,不注意这些的人,难怪你炖出来的汤不鲜还没有营养了!

很多人可能觉得在肉类里面加上一些香料能够起到去腥和提鲜的作用,不可否认的是一些香料在某些肉类食物的某些做法之中,确实是起到了不可或缺的作用,比如说我们在炖羊肉的时候就要放上一些香料来去除膻味,让羊肉变得更加软烂入味。

但是对于我们今天所说的炖排骨来说,其实并不是很适合这样子来做,尤其是万万不要加花椒和八角这两味材料,这两味材料本身是能够起到去腥和提鲜的作用,但是如果放在排骨汤里面的话,就会破坏掉排骨本身的口感,炖出来的汤也是不鲜浓的,而且还会导致排骨里面的营养都丧失掉大半。

其实排骨里面的腥味是没多少的,猪肉不像是羊肉这些肉类食物,本身会有很重的膻味和腥味,所以如果说觉得排骨有腥味的朋友,其实是可以在炖排骨之前先用料酒来腌制一下, 这样既能够去腥,又不会被香料破坏掉排骨里面的营养和口感。

大家在制作肉类食物的时候,千万不能够是盲目的去腥,不同的食物制作方法也应该是不同的,很多不注意的人,就会让做出来的食物不鲜也没有营养了。

文章来源:二四六天天好彩资料

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